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26 mars, 2015

Les œufs et leurs secrets

Posted in : Bien choisir, Les œufs on by : PHIL

Tout d’abord, choisir ses œufs gros ou moyens, puis bien regarder les codes.

Le premier chiffre avant FR signifie :

code  0 : œufs de poules  élevées en plein air avec alimentation bio

code 1 : œufs de poules élevées en plein airimages

code 2 : œufs de poules élevées au sol, élevage intensif en intérieur

code 3 : œufs de poules élevées en cage ou en batterie, selon moi, évitez d’en acheter

POUR LA CONSOMMATION DES OEUFS, SOYEZ VIGILANT 

Et surtout une date de durabilité de 28 jours,

– Du premier jour de ponte jusqu’à 9  jours maximum,  vous pouvez les consommer à la coque, pochés ou crus (mayonnaise ou tiramisu et sabayon )

– De 9 à 14  jours,  à consommer au plat, cocote, mollet, brouillés

– De 14 à 21  jours pour les omelettes.

– De 21 à 28  jours maximum, pour toutes les préparations cuites  comme les pâtisseries et les quiches.

Et surtout, si vous avez un doute,  jetez l’œuf qui vous semble bizarre.

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