Category : Accompagnements

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28 juin, 2016

Sauce tomate rapide pour pâtes

Sauce tomate rapide pour pâtes
Posted in : Accompagnements, Chaudes, Pâtes, Sauces on by : PHIL

Sauce tomate rapide pour pâtes   Je vous donne cette recette ultra simple pour vos pâtes, plutôt que de prendre des sauces toutes faites pleines de gras, de sel et de sucre. Enfin c’est mon avis. Je préfère, et c’est toujours plus sympa d’avoir fait soi-même.  En général, vous avez toujours tout ce qu’il faut
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21 juin, 2016

Pâtes carbonara Rustiques

Pâtes carbonara Rustiques
Posted in : Chaudes, Cochon, Pâtes, Plats, Sauces on by : PHIL

    Pour cette carbonara un peu détournée, car dans la vraie recette il n’y a pas de crème mais des lardons et du jaune d’œuf. Comme je l’ai modifiée, c’est la raison pour laquelle je l’appelle « Rustique » Il vous faudra :   500g de tagliatelles, spaghettis, linguines ou comme sur les photos, des mafaldines 300
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19 janvier, 2016

Confît d’oignons balsamique

Confît d’oignons balsamique
Posted in : Condiment, Froides, Sauces on by : PHIL
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Confît d’oignons balsamique   Ce confit d’oignons, pour accompagner votre foie gras ou vos crèmes de foie de volaille est facile à réaliser, et surtout avec aucun produit chimique, dix fois moins cher que chez l’épicier du coin, et c’est vous qui le faites à votre goût. N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle.  
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24 septembre, 2015

Sauce bolognaise maison

Sauce bolognaise maison
Posted in : Boeuf, Chaudes, Plats, Sauces on by : PHIL

Sauce bolognaise maison Pour cette bolognaise maison, il faut un peu de temps, et si vous êtes motivé, pour en faire une grosse quantité que vous pouvez congeler, ou bien faire plusieurs recettes avec cette préparation. Voici quelques exemples : lasagnes, spaghettis bolognaise, aubergines bolognaise. Je vous donne les bases de proportions pour 750 g de
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15 avril, 2015

Sauce pour hot dog a ma façon

Sauce pour hot dog a ma façon
Posted in : Froides, Sandwichs, Sauces on by : PHIL

pour la sauce hot dog 2 Oignons 6 Cornichons 1 c. à s. de Melflor 2 c. à s. Crème liquide 1 carré de sucre 2 c. à s. de Moutarde savora Eplucher les oignons et les ciseler  assez  fins. Couper les cornichons en lamelles dans la longueur, puis en fines lamelles, réserver les cornichons.
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28 mars, 2015

Crème d’Ail

Crème d’Ail
Posted in : Condiment, Sauces on by : PHIL

Prendre un pot bien hermétique et pratique pour mettre au réfrigérateur 50 gousses d’ail 5 c à soupe d’huile d’olive sel et poivre Prendre une feuille d’aluminium, mettre les gousses d’ails fermer sans les éplucher Mettre à four moyen pendant une heure Vider les gousses dans un bol suffisamment grand pour bien les mélanger avec le sel, le
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