Category : Accompagnements

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13 mars, 2017

Patatoes maison

Patatoes maison
Posted in : Accompagnements, Pommes de Terre on by : PHIL

Patatoes maison   Un légume super sympa qui se mariera avec plein de viandes rouges et volailles, ou pour accompagner un barbecue. Pour cela, il ne vous faudra pas grand-chose.   1 kg de pommes de terre ratte 1 c à café de thym 2 c à soupe de persillade Poivre et gros sel de
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24 janvier, 2017

Velouté de champignons de Paris

Velouté de champignons de Paris
Posted in : Legumes, Soupes, Veloutés on by : PHIL

  Velouté de champignons de Paris Nous allons commencer l’hiver en douceur avec ce velouté de champignons tout simple. En ce qui me concerne, je le fais avec le « Compagnon » de chez « Moulinex », mais je vous donne la recette traditionnelle qui est la même, sauf que vous devrez laver plus de vaisselle. Pour le reste,
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28 juin, 2016

Sauce tomate rapide pour pâtes

Sauce tomate rapide pour pâtes
Posted in : Accompagnements, Chaudes, Pâtes, Sauces on by : PHIL

Sauce tomate rapide pour pâtes   Je vous donne cette recette ultra simple pour vos pâtes, plutôt que de prendre des sauces toutes faites pleines de gras, de sel et de sucre. Enfin c’est mon avis. Je préfère, et c’est toujours plus sympa d’avoir fait soi-même.  En général, vous avez toujours tout ce qu’il faut
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21 juin, 2016

Pâtes carbonara Rustiques

Pâtes carbonara Rustiques
Posted in : Chaudes, Cochon, Pâtes, Plats, Sauces on by : PHIL

    Pour cette carbonara un peu détournée, car dans la vraie recette il n’y a pas de crème mais des lardons et du jaune d’œuf. Comme je l’ai modifiée, c’est la raison pour laquelle je l’appelle « Rustique » Il vous faudra :   500g de tagliatelles, spaghettis, linguines ou comme sur les photos, des mafaldines 300
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26 janvier, 2016

Riz cantonais simplifié

Riz cantonais simplifié
Posted in : Accompagnements, Riz on by : PHIL

Riz cantonais simplifié   Un bon riz cantonais, c’est sympa et facile ! Il suffit d’avoir les ingrédients ! Une dose de gourmandise pour accompagner un poisson ou quelques nems, ou bien en plat principal pour un soir.   500 g de riz basmati 2 œufs 250 g de petit pois congelés 3 tranches de jambon 1
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14 janvier, 2016

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois
Posted in : Accompagnements, Pommes de Terre on by : PHIL

Gratin dauphinois   Un bon gratin dauphinois, il n’y a rien de plus facile ! La seule difficulté est la coupe des pommes de terre, surtout toutes de la même épaisseur pour une cuisson parfaite. Le mieux, c’est de couper les pommes de terre avec une mandoline de façon à avoir une coupe très régulière.  
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1 décembre, 2015

Riz au chorizo

Riz au chorizo
Posted in : Accompagnements, Riz on by : PHIL

  Pour ce riz qui peut accompagner aussi bien un poisson qu’une viande blanche, avec une préparation super facile, vous allez avoir un riz goûteux, non collant. Cela peut être sympa. Voilà ce qu’il vous faut comme ingrédients :   500 g de riz 1 chorizo 2 oignons 2 cubes de bouillon de légumes 1 litre
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