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13 mars, 2017

Patatoes maison

Patatoes maison
Posted in : Accompagnements, Pommes de Terre on by : PHIL

Patatoes maison   Un légume super sympa qui se mariera avec plein de viandes rouges et volailles, ou pour accompagner un barbecue. Pour cela, il ne vous faudra pas grand-chose.   1 kg de pommes de terre ratte 1 c à café de thym 2 c à soupe de persillade Poivre et gros sel de
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24 janvier, 2017

Velouté de champignons de Paris

Velouté de champignons de Paris
Posted in : Legumes, Soupes, Veloutés on by : PHIL

  Velouté de champignons de Paris Nous allons commencer l’hiver en douceur avec ce velouté de champignons tout simple. En ce qui me concerne, je le fais avec le « Compagnon » de chez « Moulinex », mais je vous donne la recette traditionnelle qui est la même, sauf que vous devrez laver plus de vaisselle. Pour le reste,
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6 janvier, 2017

Croque gourmand

Croque gourmand
Posted in : Casse-Croûte & Snacknig, Croques, Tartines on by : PHIL

    Attention, ce croque est très gourmand et complet. N’en prévoir qu’un par personne, en plat unique, car il est assez copieux mais qu’est que qu’il est bon ! Il vous faut pour quatre personnes :   Huit tranches de pain de campagne du boulanger (que vous aurez préalablement fait trancher) 4 tranches  de jambon (vous
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5 juillet, 2016

Velouté de fanes de radis

Velouté de fanes de radis
Posted in : Soupes, Veloutés on by : PHIL

Velouté de fanes de radis   Pour cette recette, nous allons récupérer des déchets destinés à la poubelle ou au composteur, les fanes de radis, auxquelles nous ajouterons deux ou trois ingrédients. Mais la base de la recette reste les fanes. Dans la mesure du possible, prenez des radis avec le moins de pesticides. Pour
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28 juin, 2016

Panacotta

Panacotta
Posted in : Desserts, Verrines on by : PHIL

Panacotta   Pour ce dessert plein de fraîcheur et facile à réaliser avec un coulis de framboise maison, ou le fruit qui vous fait plaisir :   1 l de crème liquide entière 200 g de sucre 4 g de « agar agar » Pour le coulis 500 g de framboises surgelées 150 g de sucre 10 cl
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