Archives : Juin-2016

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28 juin, 2016

Panacotta

Panacotta
Posted in : Desserts, Verrines on by : PHIL

Panacotta   Pour ce dessert plein de fraîcheur et facile à réaliser avec un coulis de framboise maison, ou le fruit qui vous fait plaisir :   1 l de crème liquide entière 200 g de sucre 4 g de « agar agar » Pour le coulis 500 g de framboises surgelées 150 g de sucre 10 cl
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28 juin, 2016

Sauce tomate rapide pour pâtes

Sauce tomate rapide pour pâtes
Posted in : Accompagnements, Chaudes, Pâtes, Sauces on by : PHIL

Sauce tomate rapide pour pâtes   Je vous donne cette recette ultra simple pour vos pâtes, plutôt que de prendre des sauces toutes faites pleines de gras, de sel et de sucre. Enfin c’est mon avis. Je préfère, et c’est toujours plus sympa d’avoir fait soi-même.  En général, vous avez toujours tout ce qu’il faut
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21 juin, 2016

Pâtes carbonara Rustiques

Pâtes carbonara Rustiques
Posted in : Chaudes, Cochon, Pâtes, Plats, Sauces on by : PHIL

    Pour cette carbonara un peu détournée, car dans la vraie recette il n’y a pas de crème mais des lardons et du jaune d’œuf. Comme je l’ai modifiée, c’est la raison pour laquelle je l’appelle « Rustique » Il vous faudra :   500g de tagliatelles, spaghettis, linguines ou comme sur les photos, des mafaldines 300
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21 juin, 2016

L’ail confit pour l’apéro

L’ail confit pour l’apéro
Posted in : Apéro, Entrées on by : PHIL
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L’ail confit pour l’apéro   Pour faire de l’ail confit, le plus compliqué c’est d’éplucher ail. C’est assez long, mais on peut le faire à l’avance et le conserver au moins trois mois.   Pour 5 têtes d’ail : 250 ml de vin blanc 250 ml de vinaigre blanc 1 c à soupe de persil 1
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14 juin, 2016

Mijoté de porc aux champignons de Paris

Mijoté  de porc aux champignons de Paris
Posted in : Cochon, Plats on by : PHIL

Mijoté  de porc aux champignons de Paris   Un petit mijoté en ces jours grisâtres pour égailler vos repas. Vous pouvez  l’accompagner avec des coquillettes, du riz, de la semoule, des pommes vapeurs, du choux fleur, enfin, il y a plein de solutions. Faites à votre goût, ça sera très bien !   1 kg de
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14 juin, 2016

Sauté de poulet au chorizo et poivron

Sauté de poulet au chorizo et poivron
Posted in : Plats, Volailles on by : PHIL

Sauté de poulet au chorizo et poivron   Pour ce sauté de poulet, un peu de préparation et de coupe, mais rien d’insurmontable. Nous allons commencer par la liste de courses :   1 kg de blanc de poulet 200 g de chorizo 200 g d’oignons 200 g de poivron frais ou surgelé 2 boîtes de
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